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Primero nos acostumbramos a los eventos pop-up que montaban un chocho tremendo en un sitio inusual durante un corto espacio de tiempo. Luego fue el momento de habituarse a las tiendas pop-up, que alargaban un poco su tiempo de vigencia pero que seguían optando por lugares especiales. Y ahora es el turno, sin lugar a dudas, de los restaurantes pop-up, que llegan a Barcelona este mes de marzo con una experiencia a la cabeza: la del We Pop. Así, explicado a las bravas, puede decirse que We Pop es un restaurante efímero que se monta en la peluquería The Secret Room todos los jueves, viernes y sábados por la noche y los domingos para hacer el vermut durante el mes de marzo. Increíble, pero cierto: a partir de cierta hora, en The Secret Room se aparcan los rulos, los secadores y las permanentes para dar paso a mesas con mantelitos de cuadros rojos y blancos sobre los que correrá la mejor comida y la mejor bebida. Cada noche, además, está concebida como una velada especial en We Pop: todos los días están regados por la mejor música a cargo de diferentes djs que irán imprimiendo su propio estilo a cada servicio, y los jueves además pueden catarse los cócteles de Miguel Ángel Palau (anteriormente en La Martinera y en 41º). Por si eso fuera poco, hay un amplio abanico de bebida que va desde la cerveza Moritz hasta el vermut Casa Mariol pasando por sus nuevos mojitos.

¿Y la comida? Aquí llegamos a lo interesante, ya que We Pop ha establecido una sublime alianza con CreOlé, los productores de carne Km.0 que se han especializado en productos tan suculentos como las costillas “Baby Back Ribs“, el pulled pork y todo tipo de carnes cocinadas y ahumadas de forma completamente artesanal utilizando hornos cien por cien de leña de madera de roble. En We Pop, con un menú de tan sólo 20 €, catarás todas estas exquisiteces en forma de tacos de carne, costillas y (la joya de la corona) una hamburguesa de pulled pork como pocas te podrás echar a la boca en Barcelona. Los postres, además corren a cargo de Crustó. Así que es muy dudoso que puedas encontrar ahora mismo algo así en la ciudad condal: un espacio insólito, cena carnívora de esas que te hacen sentir como un animalón (pero un animal cool, que conste), bebida donde escoger, ambiente cuidadísimo y la mejor música. Pero, ojo, porque We Pop está funcionando por rigurosa reserva y ya tienen casi todos los días petados de gente… Tu sabrás cómo llevas tu conciencia hipster, pero si se te escapa esto, no vas a ser nadie en los próximos meses.

Puedes encontrar los datos para realizar tu reserva en el Facebook de We Pop.

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